Retail News - Seu blog de conexão com o Varejo
90 Artigos
Bandeja não é acessório: os materiais e para que serve cada um
A peça que a loja trata como item de ponta de gôndola é, na prática, uma categoria inteira com materiais, usos e faixas de preço próprios.
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A peça que a loja trata como item de ponta de gôndola é, na prática,...
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Aparelho de jantar em restaurante: empilhamento, lascas e reposição
A louça profissional não quebra de uma vez. Ela lasca aos poucos, na borda, e sai da operação sem ninguém perceber o quanto isso custou.
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A louça profissional não quebra de uma vez. Ela lasca aos poucos, na borda, e...
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Bandeja, petisqueira e prato de bolo: onde cada uma entra no mix
São três peças que parecem variações da mesma ideia, ocupam a mesma prateleira e resolvem problemas comerciais completamente diferentes.
Bandeja, petisqueira e prato de bolo: onde cada uma entra no mix
São três peças que parecem variações da mesma ideia, ocupam a mesma prateleira e resolvem...
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Buffet e catering: o que a bandeja profissional precisa aguentar
Na casa, a bandeja é usada algumas vezes por mês. No catering, ela sai da van, atravessa o salão cheia e volta suja, cem vezes no mesmo sábado.
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A arte de servir: composições de bandeja que mudam o ticket
Bandeja sozinha é um objeto. Bandeja composta é uma cena, e cena vende três peças de uma vez.
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Taça em restaurante: por que ela quebra e o que reduz a reposição
Quebra de taça raramente é azar. É rotina, e rotina se corrige com escolha de peça, processo de lavagem e um ajuste de compra que quase ninguém faz.
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